La kvina tago de la kvina monato laŭ la ĉina kalendaro estas la Draka Festo. Ĉiuj ĉinaj familioj havas unu liberan tagon kajkolektiĝifesti ĉi tiun tagon. Kio estas laDraka Festivalo-Tagode kie ĝi originis? Oni kredas, ke la tago estas por honori Qu Yuan, ĉinan patriotan poeton kaj amatan ŝtatan serviston, kiu donis sian vivon por sia lando. Li tamen estis ekzilita de la imperiestro Huai pro malveraj akuzoj, kaj post kiam la sekva imperiestro transdonis la landon al iliaj rivaloj, Qu Yuan dronigis sin en la rivero Miluo.
Aŭdinte pri la morto de Qu, vilaĝanoj remis laŭlonge de la rivero por reakiri lian korpon, sed vane. Por malhelpi la fiŝojn manĝi lian korpon, ili faris zongzion, aŭ gluecajn rizpastoglobojn, kaj ĵetis ilin en la riveron. Ĉi tio poste evoluis al la ĉina kutimo.tradiciojmanĝi zongzion dum la festivalo. Jen kiel venas Zongzio. Zongzio ankaŭ estas nomata la rizĵetado en la angla.
Nuntempe homoj ĝuas la bongustan Zongzion kaj kune faras Zongzion. Fari Zongzion povas profundigi larilatointer familianoj.
Kiel fari tradician Zongzion? Jen kelkaj konsiloj.
1. Preparu la gluecan rizon kaj la plenigaĵon. Tio eble postulos trempadon dumnokte. Kelkaj receptoj ankaŭ sugestas trempadon de la bambuaj folioj dumnokte.
Glutena rizo nomata Nuomi en Ĉinio havas multajn nomojn depende de lando, kulturo aŭ regiono: glueca rizo, dolĉa rizo, vakseca rizo, botan-rizo, moĉi-rizo, biroin-ĉal, kaj perla rizo. Ĝi estas aparte glueca kiam kuirita. Ĝi ne enhavas glutenon. Plenigaĵoj havas multajn elektojn: mung-/res-faboj (senhaŭtaj faboj estas pli bonaj), ĉar siu (ĉina porkaĵo rostita), ĉina norda kolbaso, nigraj fungoj, salitaj anasaj ovoj/flavoj, nuksoj, sekigitaj salikokoj, kokido, ktp.
2. Bolu la bambuajn foliojn. Lasu ilin malvarmiĝi kaj sekigu ilin.
3. Ŝovu la rizon sur la bambuajn foliojn.
4. Ŝovu la plenigaĵon sur la rizon.
5.Faldu la foliojn ĉirkaŭ la rizo kaj la plenigaĵoEnvolvu labambuaj foliojkaj sekurigu per ŝnuro.
6.Simmeru la zongzion dum 2 ĝis 5 horoj (laŭ la instrukcioj de la recepto; tio dependos de la farĉo).
Do la tradicia Zongzio estas finita. Estas multaj gustoj kaj formoj de Zongzio. Kiun vi ŝatus?
Afiŝtempo: 19-a de junio 2023
